海南HACCP认证资料 加强过程控制

HACCP认证是一个系统化的方法，是现代世界确保食品*的基础，其作用是防止食品生产过程（包括制造、储运和销售）中食品有害物质的产生。
HACCP认证由于控制集中于生产操作的关键点，可以对每批产品采取更多的**措施；HACCP认证能用于潜在危害的预告，通过监测结果趋向来预告；HACCP认证涉及到与产品*性有关的各层次人员，包括非技术人员，即全员参与。

HACCP是 Hazard Analysis Critical Control Point 的简称；可定义为“识别、评价和控制对食品*至关重要的危害的一种体系”；它是一种食品**系统。

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